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位于高雄凯旋夜市一心路23号的哈嘟照烧皮蛋、黄金豆腐，是凯旋夜市的创意美食，它的总店来自于六合夜市的哈嘟造型热狗。 号称南台湾最大的高雄凯旋夜市、金钻夜市从七月底开幕迄今，已吸引数十万人潮涌入，位在凯旋四路每星期一、三、五、六、日营业的凯旋夜市，更是让不少国内外观光客、市民朋友特地前去朝圣，许多创意美食更是源源不绝的被人发现，照烧皮蛋便是榜上有名。 凯旋夜市的摊位相当有规划，依照高雄市的路名，依序划分为一心路、二圣路、三多路、四维 路、五福路、六合路、七贤路、八德路、九如路、十全路，每间摊位都各自有路名门牌号码标记所在地，方便游客找寻。其中在一心路20多号有间哈嘟照烧皮蛋， 可是凯旋夜市的创意美食，每每营业吸引不少饕客上门光顾，经询问之下，才知道这间店是六合夜市人气美食哈嘟造型热狗的另一分店。 哈嘟照烧皮蛋老板简先生表示，他们的照烧皮蛋是将严选的新鲜皮蛋切半，经过裹粉下锅酥炸过后，让皮蛋不再只是披着墨黑黝亮的外皮，而是穿上华丽的衣裳。 紧接着客人可选择照烧酱、泰式酸辣酱、蒜蓉酱、黑胡椒酱或是胡椒盐，淋在皮蛋上头，为了提味让口感更丰富，照烧皮蛋还会再加上新鲜的葱末、辣椒末，让皮蛋从国人生活中的美食配角，一跃成为夜市美食主角。 简老板说，照烧皮蛋的酱汁，如照烧酱和泰式酸辣酱尤其受到欢迎。另外像是现炸的黄金豆 腐，搭配皮蛋一起品尝，让我们日常生活中的吃的皮蛋豆腐，有了不一样的视觉和味觉享受，更重要的是一份综合照烧皮蛋和黄金豆腐，价格也不贵，才开幕不到一 个月就已经缔造相当好的人气口碑。 |
