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传说中一头牛仅供6客的王品台塑牛排王品为了烹调出这道独具中国口味的牛排，以特殊中国口味佐料醃浸两天两夜，将完全入味的带骨牛小排，慢火烧烤一个半小时，再以高温120度的瓷盘盛装，保持台塑牛排香嫩的风味，使全熟的牛排虽不带血丝，却异常鲜嫩，咬劲十足。王品历经数千小时的严格选材之后，发现一头牛只有最精华的第六至第八对肋骨这6块牛排是最适合的部分，而且完全符合骨长17公分、重16盎斯的最佳规格。因此，一头牛只能供应6客。这次就跟着duncan来体验一下王品的美味吧。 首先是餐前酒作为开胃的餐前酒，甜酒香气怡人和，口感酸甜冰爽，可以有含酒精与不含酒精的选择。其实所含酒精也就2°、3°，喝起来多了几分爽口却没有明显的酒气，一喝上就大爱，为整一餐打了一个非常好的开始。 餐前麵包 奶油佐上扎实的法国面包与香酥牛角。 牛角面包是一层一层的酥脆感，如果怕油的少女可能会稍嫌油腻。但是法式杂粮麵包,口感相当扎实,尤其是慢慢咀嚼时,坚果的味道整个充满口腔,真是口感细腻、香气醇厚。面包是可以再续的,只是整套吃下来份量也不少,所以胃口不太的人,还是建议不要再续。 鲜虾水果沙拉 经特殊汆烫处理，再搭配主厨特调法式芥茉酱与义式香醋汁，吃起来非常清甜、多汁搭配上蔬菜水果，让水果的鲜甜更上层楼。 法式面包玉米浓汤 玉米浓汤的汤碗是由法式麵包所做成的，非常香酥。 里面的汤汁奶油味道相当浓郁,但是不会很容易喝腻,还有因为它用法式面包盛装,所以可以边喝汤边吃面包,很有趣的吃法,是一道相当环保的汤品。 酥皮海鲜清汤 海鲜清汤是由新鲜的海鲜所组合而成的，味道非常的鲜美。 建议食用的方式:先吃上面的酥皮,再喝汤,比较能吃到酥皮的口感. 海鲜的用量相当大方,有虾子.甘贝.鱼片.花枝..等,多种口味让人吃的很过瘾. 忍不住期待下一汤匙会是那种海鲜，汤头就是纯海鲜下去熬煮的鲜味,并没有加多馀的调味料,所以只有一个口感"就是鲜"。 松露鲜蔬佐鸭胸海鲜 采用台湾鲜笋搭配干贝、松露酱及特选烟燻鸭胸、鲜木瓜，搭配蜂蜜优格酱及澎湖特产小卷搭配郁金香酱汁，提供清爽开胃与多层次口感的三种组合沙拉。 龙鳕明虾 选用长年生长在南极深海的龙鳕，肉质极富弹性；搭配日本顶级虎斑大明虾，所以龙鳕鲜嫩多汁、明虾鲜甜扎实。 上头是用香蒜去调味,所以本身的咸度就很够,鱼肉本身很Q弹不会很软烂,再挤上柠檬汁,会让鱼肉更显清爽。日本的大明虾,虾肉非常饱满扎实,相当满足，这道菜附有海盐,其实本身就巳经调味的很够了,不适合沾取海盐。 终于到重头戏——台塑牛排 台塑牛排的名气实在是太大了，它之所以精贵，在于取材的精良。牛排全熟烹制，却一点都不韧不老，牛肉嫩而有嚼头，牛肉香味浓郁。配菜十分有特色，一块加了新鲜橙皮去熬煮的糖渍红心番薯，一块红酒浸梨，一块西兰花，还有一颗切好片的生蒜头。调味带甜，完全不是你平常在其他西餐厅吃到的牛排味道和口感，最好吃是骨头边上带筋部分 恰到好处的嚼劲加上软糯的胶质，让人顾不上说话了。 法式烤布蕾 由新鲜牛奶及鸡蛋烘烤而成，脆皮焦糖履盖表面，口感浓郁滑顺。绝对是每一个女孩子最甜蜜的等待。 烤浓浆巧克力冰激凌将纯巧克力在200 ℃ 的烤箱烘烤成浓浆后，搭配冰激凌一起享用，冷热交替的独特口感，令人回味无穷 。 鲜果葡萄柚雪酪 台湾特产凤梨及鲜奶製作的绵密雪酪，搭配葡萄柚酱汁及新鲜水果，清爽不甜腻 。 拿铁咖啡和冰拿铁作为收尾的饮品，王品做得也一点都不含糊，香浓，味正。 餐后水果 清口解腻 王品台塑牛排的特点 １.王品台塑牛排特殊沾酱：乃是由王品主厨用牛肉原汁熬三天三夜而成的，口味独特，值得一试 ２.王品台塑牛排搭配蒜片:牛排创新吃法，口味与众不同，极具中国风味 ３.王品特製酸梅汤：王品酸梅汤甘、甜、酸味道适中，可以帮助您解油腻、去蒜味、助消化 小笔记，王品台塑牛排三种吃法： １.首先建议可先品尝原味鲜嫩的台塑牛排 ２.搭配蒜片，口味将会更香浓特殊 ３.搭配主厨特调牛肉原汁沾酱，独具风味；另建议您嫩筋部份趁热食用，更香Q 好吃。 - - - - - - - - - - - - - - 责任编辑：玩玩小姐 这里有一份来自悦旅行，最灿烂的【专栏作者招募计划】 http://www.yuelvxing.com/review/2745/ 期待遇见有生活品味的你^_^ |
