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加州卷，对于广州时下识饮识食的年轻人来说，应该不陌生了吧。这家专注于做创新日式卷物的料理店日前在猎德的兴盛汇又新开了一间。图上三位英姿煞爽的师傅正是加州卷的揸Fit人。 可谓加州卷？其实就是早在10年前日本寿司在美国加州，为了适应当地外国人的饮食习惯进而演变成的一种创新日式料理。餐厅揸fit人之一的平师傅所练就的一身好武功就是当年在加州留学兼职日料店时所磨炼出来的。加州卷的特色在于，师傅会擅用各种不同的食材去搭配制作不同的卷物。而且由于外国人的食量较大，所有加州卷的个头也会有一定份量的。 加州卷招牌首推火焰卷（68/半条，128/整条）这款用了鹅肝和红酒雪梨作为中心主角的卷物，在火焰三文鱼的簇拥下，口感绝对是多层次的。再加上雪梨的爽甜正好中和了鹅肝的油腻感，这种食材间有效的搭配尽显了师傅多年的功力。 第二款绿巨人（58/条）也是师傅首选。师傅说在加州卷中，牛油果的应用是最为广泛的。所以很多卷物中都会有牛油果的身影。而且这款中添加了软壳蟹和青瓜作为搭配，口感更为爽甜松脆。 除了卷物，加州卷内的各款日式料理也是不错的。什锦鱼生沙律（68元）用了数款新鲜鱼生搭配特调沙律酱，清新爽甜的感觉永远也不会腻。好比一段关系中，清清爽爽的感觉才是长久的皇道啊~（扯远了） 至于刺身拼盘其实没啥好说的，只要材料新鲜+价钱公道。你就有有理由下单。加州卷的刺身可以做到以上两点。要是你们喜欢刺身，可以放心下单。 三文鱼腩（68元/7片） 北极贝（48元/5片） 油甘鱼（98/5片） 寿司PIZZA，这个在老店历久不衰的经典产品，可谓集日料和西餐特色之大成。PIZZA饼底用了东北大米制作，口感烟韧软糯。饼上再缀以三文鱼，鳗鱼和大虾锦上添花，实为必点经典菜。 PS：不过此款菜适合热吃，若然冷却下来会有点鱼腥味。 网烧牛肉（128元） 图上两款特调鸡尾酒，左：飞行（68元）右：粉红柚惑（68元） 加州卷 详细地址：天河区珠江新城兴盛汇107号 联系电话：020-38278599 我要参加>>> |
