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马祖老酒老酒是酿造酒的一种，选上好糯米做为材料，是酿老酒的重要关键之一，以糯米浸泡、蒸煮、落醰，加红麴发酵，只要三十天就可出酒，由於夏季的高温将会使重要的糯米腐坏，因此酿酒的季节以冬季为主。经过长时间低温密封贮藏，酒色会愈加褐色暗沉，酒味也会愈发浓郁香醇，「开罈百里香，洗瓮醉千家」。过去马祖人家家酿老酒，渔夫出海捕鱼前用来温热身体，有补酒的功效。当地女人也用老酒坐月子，舒筋活血，非米酒可比。
马祖高粱
金门高粱，马祖老酒，一直是金马战地最膾炙人口的佳酿，但鲜有人知道，马祖其实也產高粱酒，而且比起金门高粱毫不逊色，甚至更为香醇。
马祖酥
与马祖同名的「马祖酥」，原名「起马酥」，是流行於闽东地区的甜食。民国53年故总统蒋经国赴马巡视，品嚐之后大为惊艷，说道：「只有马祖才能吃到的好点心，得改名『马祖酥』才名副其实。」於是从此有了新名字。 马祖酥其实类似台湾传统点心「地瓜酥」，是以麵粉、鸡蛋为原料。先经过和麵，切成小片油炸。起锅冷却后，与麦芽糖浆拌匀压实，再切成小片，配茶或咖啡都很美味。马祖酥最早只有「天美轩」与「宝利轩」两家传统老店製造，近年来因为马祖开放观光，销量大增，遂有多家饼店跟进。
鱼麵
鱼麵是马祖地区特殊的风味麵条，将马加鱼或鮸鱼的鱼浆，加上少许麵粉揉成麵糰，桿平后切成麵条状，晒乾即可保存。过去马祖渔获量虽丰，但保存条件不佳，於是居民多餘的鱼製成鱼麵，可以存放一整年。鲜鱼和鱼麵都是年节家家户户必备的应景佳肴，鱼麵虽然是鱼製品，调理的好，鱼麵吃在口中，仅有鱼肉的清甜而无一丝腥味，可乾炒，也可做汤麵，吃来各有风味，作为伴手礼带回，也是不错的选择。
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