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“ 五月五日午，天师骑艾虎；蒲剑斩百邪，鬼魅入虎口。”这是民间流传的一首歌谣。 小时候，感觉端午节是一个非常隆重的节日，就是现在，家乡也保留着浓郁的端午风俗。虽然，现在生活的环境中，对端午佳节的感觉越来越淡，然而，每次过节妈妈的一声电话，总会令我回忆起印象中的端午节。 我想了想，在家乡和端午节有关的食品和物件，有粽子、五彩线、荷（香）包、鸡蛋、露水、柳枝、艾蒿、绿豆糕、油炸合子。一归纳，还真不少，足以看出端午节的隆重。 在家时，节前三两天爸妈就忙着预备了，忙着买粽叶、蜂蜜、大枣、糯米，以及其它干果，爸爸擅长制作粽糕和包粽子，妈妈虽然做的一手好饭，可是到了端午节就显得逊色多了。端午前一天，爸爸总会包一大锅粽子，再蒸一大盆粽糕，并不是家里人口多，而是大部分要赠送邻里和亲友。 我们吃粽子有些不同，习惯经冷水浸过，吃的时候不用白糖而是粘着蜂蜜，槐花蜂蜜最好，蜂蜜、粽叶和糯米透着不同的清香。吃粽子也是比较讲究的，一般使用小白瓷碟，一把铁制小勺，一个白嫩的粽子，淋上一些金黄的蜂蜜，首先色觉上就胜出一筹。如果能有甜胚，就更齐全了。甜胚，是一种发酵的甜食，做法和酒酿（或醪糟）一样，不同的是，原料用油麦或小麦，吃起来很筋道。吃粽子拌上甜胚，清香中伴着酒香，又是另一种味觉了。南方喜欢将腌制的鲜肉包在粽子里，小学时，一个上海籍的同学带了肉粽，结果倒成了大家孤立他的原因。这也反映出，共同的节日，却有很大的文化差异。 粽糕，有些像北京的切糕，但是选料和工序上要复杂和讲究的多。我不会制作粽糕，但是看过奶奶和爸爸制作的过程。好像在盆子的内壁附上一层粽叶后，先铺一层糯米，然后摆一层红枣，再铺上一层糯米，再撒上一层葡萄干，就这样每层糯米之间夹着不同的配料，除了红枣和葡萄干之外，还有花生、果脯、陈皮丝和红绿丝等。过去糯米里面会拌少许大油，现在改用清油了，当然里面还需要拌些蜂蜜和红糖。在最上层铺上一层粽叶后，就可以上锅蒸制了。蒸熟的粽糕还不能马上食用，爸爸通常在盛粽糕的盆子上压一锅水，一般压一晚上，第二天早上粽糕就可以吃了，经过一夜的重压，粽糕变得非常有韧性，口感香甜筋道，而且层次分明，色泽诱人。端午节的早餐最丰盛了，妈妈早早地在餐桌上摆放应时佳品，一碟绿豆糕，一碟油炸合子，一碟茶鸡蛋，一碟粽糕，一碟粽子，一罐蜂蜜，汤类或是豆浆，或是鸡蛋醪糟。绿豆糕就不多说了，在北京很常见，但都不如家乡的好吃；油炸合子可不是馅饼或者菜合子，是一种带馅甜食，有花边，上面还用印有吉祥的红字，外观漂亮。自家制作比较麻烦，一般是购买。舅母会做，她是地道的南京人，善于制作甜食。仅有一年端午，舅母意外的打发表姐送来一盒自制的合子，要比外卖的好许多。从那以后，我对舅母的好感增加了许多。过去，合子常用大油炸制，后来生活好了，基本上变成了烤制，而且都选用清油了。以上就是端午这天的节日食品了。当然，端午晚上，我们都要去爷爷家团聚，免不了要张罗一桌丰盛的晚宴了。 说完食品，我觉得地方风俗也很有趣。奶奶很疼爱每一个孙儿，每次节前，必定会给每个孩子准备一个荷包（香包），还要给孩子们脖子、手挽、脚踝都系上五彩线，今年过年在堂妹家，我惊奇的发现，这个丫头居然将奶奶每年给的荷包完好的保留了下来。荷包里面，除了奇异的香草外，还保存着奶奶对我们的疼爱。柳枝和艾蒿也是必不可少的。端午清晨，家乡就会出现倾城出动的壮观场景。一条河流贯穿城市，端午清晨，家家户户都会在日出时分扶老携幼沿河行走。河边有许多垂柳，且艾草丛生，人们一定要采摘柳枝和艾蒿插挂在自家门口（现在看来不符合环保了），而一些老人更要在草地里收集露水。后来我查看了《本草纲目》，书中就描述了端午露水的药用价值。我想，端午这天，除了汨罗江沿岸，大概家乡这样的全民活动就很少见了。 说到这里，我仿佛又回到了家乡端午的节日气氛里，我一直庆幸，家乡完好的保存着特有的民风民俗，自小在这样的环境中成长，也是莫大的福气。一直以来，有许多人评价我的家乡，悠闲、小资、讲究、传统、不思进取，可不管如何，我还是觉得中国现在的城镇还是需要多多保留自己的特色，不要在一味的“求快”心态中丢失了根基。 | 
