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吃 青海有句顺口溜“贵德的梨儿享堂的瓜，湟源的干板鱼天下夸。”这话一点儿不假。青海省盛产湟鱼，因其体肥肉嫩味鲜而远近驰名。将湟鱼剖去内脏，洗净杂质，按大小摆列在滚烫的石板上或沙滩上晒干，即为干板鱼。干板鱼经水泡软后，肉质柔韧，可烹制出风味别具的佳肴。 市面上出售的干板蒸鱼是把泡透的干板鱼，用葱末、食盐、蒜泥、胡椒、辣椒、花椒等佐料粉末加入面粉，调为糊状，涂抹在洗净的干板鱼上蒸熟。由于干鱼软化，佐料也就渗入肉中，待蒸气弥漫、香味扑鼻时取出，连鱼肉带面块一起食用，辛辣鲜美，芳香可口。
干板鱼的传说 话说隋炀帝杨广在一个名叫湟源的临海小镇视察，忽然生了怪病，太医也治了，药也吃了，就是不见好。一日隋炀帝正在休息，忽听沙滩上有几个小孩子喊：“鱼儿晒成干板咯！鱼儿晒成干板咯！”隋炀帝心里奇怪：“这干板鱼是什么东西？”于是他即令御厨取来烹为美味，没想到隋炀帝吃下后，浑身辣得大汗淋漓，怪病也不治自愈。从此，干板鱼的做法就流传了下来。 干板鱼的做法 1、原料采用上好的湟源海鱼，将鱼剖去内脏洗净，再在鱼身上抹上花椒、辣椒混合成的糊状调味酱； 2、将它们按大小顺序排列在滚烫的石板上或在太阳底下晒成硬梆梆的干板鱼； 3、吃食可以下锅爆炒一小会，香气便冲天而起。再加入胡椒、辣椒、花椒等佐料磨成粉末，和在面粉中，调成糊状，涂抹在洗净的干板鱼上蒸熟，即可食用。 青海老酸奶的简介 青海老酸奶由青海小西牛生物乳业有限公司在08年5月推出的一款产品，上市后深受广大消费者喜爱。从质量上、口感上、吃酸奶的感觉上，都得到了消费者的广泛认可。到目前为止，青海老酸奶已经行销到祖国的各个角落，青海老酸奶这个产品为青海民族文化的传播做出了巨大的贡献。 在青海，地地道道的青海人都会自制酸奶，传统的青海老酸奶的发酵是在瓷碗中的，借着炕上的高温形成固态酸奶，酸奶的上层会浮着一层奶皮，喝的时候可以放一些糖来调味。传统的自制青海老酸奶不含任何添加剂、防腐剂，是真正的健康食品、绿色食品。 喝 青海老酸奶的历史 青海老酸奶在青海民族饮食上有着悠久的历史，早在公元641年唐朝文成公主经过青海湖畔的日月山、倒淌河等地进藏的民间故事中，就有关于酸奶的记述。在可称之为古代藏族社会百科全书的史诗《格萨尔》当中，也有许多关于酸奶的记载。可见酸奶在青海问世至少也有一千多年的历史。
青海老酸奶的营养 酸奶的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。青海老酸奶的不只是简单的酸奶，而她代表的是青海三江源地区自然无污染的纯生态绿色食品，酿造过程都不使用任何人工添加剂（防腐剂），属真正的绿色食品；更以高原回族（撒拉族）人民酿造技术见长，青海老酸奶可以清真生产；真正清真，绿色，营养食品，非青海老酸奶莫属。 住
西宁： 青海的旅游服务只有西宁较为完整，比较方便的有青海宾馆和西宁大厦。西宁大厦位于西宁市建国路，地处繁华商业区，距西宁火车站、长途汽车站仅0.5公里。 如果不想住宾馆也可以住宿藏民的帐篷或还可在穆斯林家住宿： 1、如住宿藏民帐篷一定注意防潮，在床铺与地面间应当有隔潮层，如无专业防潮垫可以塑料布等代替。 2、如在穆斯林家庭住宿，不经允许不要擅自进入厨房，穆斯林的厨房一般不欢迎非穆斯林参观，也不要进入主人特别是女主人的房间。 对于穆斯林家庭的与内地不同的男女地位和分工等不要大惊小怪。宗教器物不要触碰。在穆斯林家庭饮食要随同清真标准。 游 青海湖：到青海湖景区旅游一般都住宿在鸟岛宾馆，也可以自备帐篷在湖边过夜。 另外，前往黄河源和长江源相对比较远，到当地旅游时可选则寄住在当地牧民的帐篷里，如果你送些小礼物给当地人的话，他们会很高兴的。 七月初，门源的油菜花现在还不是最盛的季节，但是此时却色彩非常丰富，田野抹上了一片翠绿、其间点点滴滴地透出了一丝丝的淡黄——那是一种精力旺盛、生机勃勃的浪漫宣言。七月中旬，整个浩门川将是一片的金黄，在高原深蓝的天空下，油菜花镶嵌浩门河两岸，浓艳的黄花，北依祁连山，南邻大坂山，西起永安城，东到玉隆滩，绵延近百公里，繁花一片，无际无边，宛如金黄的大海。这里的油菜花与江西罗平多丘陵所沟画出画面有所不同，完全表现出了北方地区油菜花在蓝天、白云和雪山下铺天盖地的霸气。
由于田地多向着盆地中间浩浩荡荡的浩门河方向倾斜，所以站在河岸上向两边看，铺天盖地的都是金黄色，浩门河在中间流淌，这种景色就像镶了两道金边的银丝带蜿蜒飘舞，与祁连山遥相辉映。在高原上常见的蓝天白云衬托下，一望无际的金黄显得异常斑斓，令人慨叹，大色块的简单构图给人丰富的遐想。喜欢油菜花的人都是喜欢那种强烈的色彩，喜欢那种扑面而来的恢宏气势。 门源油菜花观花就要拍照，油菜花最大的特点是它的颜色，金黄一片，非常纯粹。选择在油菜花海里拍照有一个先天优势，无论穿什么颜色的衣服，都可于艳丽的油菜花搭配，穿着白色的衣服在金黄色的背景下会十分醒目，姑娘的肤色会显得格外的好看。拍摄油菜花照的最佳时间是细雨初停时，油菜花上挂着水珠，色彩最为鲜艳明润。拍照不仅要拍景物，更重要的是拍花海中的人。推荐两个地方，一个是青石嘴镇的元山观花台和县水泥厂对面的南山上，这里能全观浩门川的油菜花和常年积雪不化的冷龙岭及岗石卡雪峰，拍出来的照片将有春夏秋冬四季景色，背景层次极好；二是东部仙米林区，这里的不仅有漂亮的油菜花，还有原始森林，仙米峡谷，各种色块交织，色彩特别丰富。三是油菜花都是一丛一丛的，很矮，在油菜花海里面拍照，比较适合坐下，或者躺下，假如穿着白色婚纱拍照，将白色婚纱铺散在花丛中，很能突出女性的妩媚气质。拍照时挑选几套有动感的衣服，更加搭配周围的环境。有条件的朋友也可带一辆自行车或从当地朋友处借一辆，在花海中可以骑上一段，也可以作为道具。 常言道：常在花间走，能活九十九。当人步入花的世界，花迎花送，伴君千里。花香沁人心脾，观之闻之似能解人苦乐，仿佛在轻轻诉说，犹如在欢愉地歌唱，恰似在唤起美好的回忆，又好像在安抚烦乱的思绪。踏青赏花，能领略到大自然的美，确属快事一桩！下面，请大家观赏一下咱门源的油菜花吧，它的那份壮观在国内其它地方确实是少有的。 门源的民间刺绣丰富多彩，形式多样：刺绣针枝有扎花、挑针、夺针、过线、盘线等七、八种。这里的各族妇女用灵巧的双手营造着四季如春的秀美景色，她们把春色绣在衣领上、依袖上、口袋上、腰袜上、鞋垫上、烟袋上、苞包上、针扎上、辫筒上、把春色绣到枕头上、门帘上、被罩上、炕围上，用温馨的春意化着庄户人家的天伦之乐。 妇女用一支细小的绣花针，在洁白的布料上用平针、插针、掺针等不同的绣法挥洒着灵性的创意，纵观这些古老的艺术作品，可以看出这些刺绣图案既保留着延续千载寓意吉庆、幸福、安详的古老传统。
门源地区流传着这样的歌谣： 十岁到了学针线， 十三岁的姑娘进绣房， 进了绣房绣牡丹， 再绣一对活鸳鸯， 百花百鸟都绣上， 小伙而穿了做新郎， 姑娘穿上了做新娘。 对于刺绣，有一句话说的很有浪漫色彩： “男人外面走，带着女人的手”， 其实说的是每一个定了婚或结了婚的男人，出远门时身上至少也要有一件心上人的精心刺绣的东西，正如俗话所说：“一双鞋垫稳住了男人的脚步，一条腰带栓住了男人的心”。 每年的端午节，是这里民间刺绣作品自发展示的日子，这一天，女人们采来山上的香草，绣出各式各样的香包，摆在闺房里，吊在门帘上，系在叉口上，挂在衣襟上，更多的是送给亲戚朋友，送给邻里街坊，送给心中相好的人，香包的香气就带着人间初夏浓浓的情意弥漫在山村乡间的天地里。 |
