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编者按：在台北的宁夏夜市，拥有许多超过半世纪的老字号、招牌传统美味，大多是代代相传，所以美味及品质相当有保证。今天就让小编带大家再来回味回味6家最令台北人怀念的古早味吧。 ▲大桥头祥记纯糖糬 摊位上大锅纯糖水冒着白烟，滚煮手工制成的糬，粒粒饱满又软Q，再均匀沾覆新鲜且香气十足的花生粉，放在淋上大量炼乳及黑糖水的刨冰上，甜而不腻的传统味令人吃了就爱上。另有多种配料供选择，无论四季皆能大口品尝。 地址：台北市大同区宁夏路宁夏夜市前段（摊位024） 电话：17：00～凌晨01：00 营业时间：18：00～凌晨01：30 公休日：一 席位：32席 ▲感恩东山鸭头 在夜市摆摊已有15年的感恩东山鸭头，老板每日采购食材，并经过细心处理后，才放入特制陈年老卤汁中燉煮入味约4-5小时之久，经过高温油炸后更是香气扑鼻，每咬一口都充满香甜卤汁的浓郁风味，每日备有多达20几种品项供选购。 地址：台北市大同区宁夏路宁夏夜市前段（摊位021） 电话：0955-898-207 营业时间：18：00～凌晨01：30 公休日：一 席位：无 ▲第二代古早味润饼 创立于1951年，现由第二代老板娘经营，其独特之处在于先把高丽菜爆香后，加入台式咖哩一起下去拌炒、再闷煮，将台式咖哩的味道完全浸透其中。再加入豆干、红烧肉、菜脯多种配料，全是老板娘亲手制作，坚持传统制法不间断。 地址：台北市大同区宁夏路宁夏夜市前段（摊位021） 电话：17：00～24：00 营业时间：18：00～凌晨01：30 公休日：不定 席位：4席 ▲山东赤肉蒸饺 仅贩售山东赤肉蒸饺及酸辣汤，因秉持真材实料、料鲜味美，营业20余年以来仍深受顾客喜爱，选用新鲜温体后腿肉，加入麻油、酱油调制而成的独特内馅，再以薄面皮包入满满馅料，一咬下肉汁四溢，搭配店家自制辣酱，亦是过癮。 地址：台北市大同区宁夏路宁夏夜市中段（摊位050） 营业时间：1 7：3 0～凌晨01：00 公休日：不定 席位：28席 ▲澎湖现烤活生蠔 特选澎湖直送来台的新鲜生蠔、海胆及台湾本岛没有的黑蝶贝等特选菊岛海鲜，仅以火烤不加任何人工调味，新鲜上桌直接吃原味，因生蠔皆先经过老板挑选，所以颗颗饱满又鲜甜，店家另备有五味酱、酱油、白醋等酱料提味，变化出多种口感。 地址：台北市大同区宁夏路宁夏夜市中段（摊位045） 电话：17：00～24：00 营业时间：19：00～凌晨02：00 公休日：不定 席位：16席 ▲慈音古早味阿婆饭团在地20年经营老字号，总是大排长龙的原因就在于以旧米蒸煮成的糯米饭弹Q又富有米香，内夹肉松、酸菜、油条、菜脯等传统配料，看似简单朴实，一口咬下却是令人怀念的扎实美味，若想吃甜的也可要求老板加入花生粉或白糖。地址：台北市大同区民生西路、宁夏路交叉口电话：02-25975323 （区公所）营业时间：17：30～23：00公休日：无席位：无 来源：奇摩（责任编辑：喵喵）吃货们，来爆料你们身边的美食吧，早餐、夜宵、小吃、下午茶、咖啡店……各种内容只要是精彩诱人，小编会精心挑选出来的，不用担心你的稿件会石沉大海哦！来信地址：home@yuelvxing.com（注明投稿栏目“美食大爆炸”） |
