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有些岁数的台北人，一定听到过“蓬莱食堂”的大名。这家半世纪前在北投地区大名鼎鼎的餐厅，算是北投酒家菜历史中最灿烂的一页。北投，以隽秀的风光和温泉而闻名，所以日据时期的日本人在北投兴建了许多温泉会馆和饭店，伴着那卡西的音乐，引得许多政要名流来此聚会，逐渐发展出了独特的北投酒家菜文化，又被称作“官菜”。蓬莱食堂就是当年颇具辉煌的官菜馆之一。后来，创始人陈良枝的第二代长子后来在天母中山北路开设了“兴蓬莱”，而第三代则开办了“金蓬莱”，之后“金蓬莱”便以真材实料和口味独特而拥有了经久不衰的魅力。▼不过，餐厅环境并不算讲究，走的是家常亲切的路子。 再来看看他家的经典美味吧。最负盛名的当属蓬莱排骨酥，这款身披金黄外衣的香口炸物，选用的是上好猪肋排，自家秘方腌制过后再裹粉油炸。一口咬下，齿间厮磨中感受到脆、酥、香的三味一体，中间肥中有筋，软滑多汁。而白片放山鸡凭借着皮黄肉嫩的靓丽外形，一登场就俘获人心。放山鸡在这年头已属罕见物种，它的肉质鲜嫩中略带紧实，香浓的鸡味久留齿颊间。▼白片放山鸡 特别要告诉各位的是，金蓬莱标榜的是台菜的古早味，所以，当然不乏一些或耳熟能详或几乎失传的古早味道了。鱿鱼螺肉蒜锅是地道北投酒家风味，澎湃四溢的蒜香将小鱿鱼干、罐头螺肉、猪五花肉甚至红葱头都惹得鲜醇咸香劲味十足，是地道亲民的台式锅物。▼古早味红糟肉 ▼乌鱼子炒饭 如果点上一桌我刚刚提到的几样忠于原味的台菜，相信你一定会十分满足这一顿，最重要的是它们从选料到烹饪都依旧是半世纪前的老滋味呢，称得上是台菜清、淡、鲜、醇特质的最佳演绎了。后记：一般禁得起时间考验的都是相当牛逼的，因为时间是最可怕的敌人。所以，这次推荐的这家酒家，大家有机会一定要去尝尝的，虽然你不知道半世纪前是什么滋味，你可以半世纪后再来尝尝，是不是很有意思！既然半世纪都还在，我们就相信它的实力吧！PS：店名：金蓬莱地址：台北市士林区天母东路 101 号人均：人民币 120 元来源：外滩画报责任编辑：喵喵 投稿地址：home@yuelvxing.com（注明投稿栏目“吃货日记”）
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