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编者按：有些美食就好像折翼的天使，美美的流落凡间，在某个不起眼的角落，保持着它本真的味道等待着回到属于它的世界里，就暂且叫美味天堂吧。在台湾南部，就有这么一群美味的小吃，隐藏在深巷处，外人难发觉，唯有本地人能如数家珍。老李排骨汤这家人气十足的小档其实已有40多年的历史了，如今是第二代在主理。招牌自然是排骨酥汤，新鲜的猪小排骨以自家的秘方腌制 1 小时至入味，蘸薄薄一层地瓜粉后用猪油以大火炸酥，和冬瓜及高汤一起炊蒸，再加上芹菜和胡椒提味。咖啡色的排骨酥吃来酥脆中带点软嫩和鲜甜，汤汁浓郁甘醇，是40年都不变的做法和口味。 地址：高雄市新兴区大同一路149号郭家肉臊饭郭家出品的肉臊饭，那粘附着肉汁的米饭和肉臊一入口，咸香甜美的滋味便喷涌而出。老板介绍说肉臊选用的是猪颈肉，取其弹性，切丁与酱油炒香后还要放在特制的瓮中，以甘草和糖等香料卤1小时，吃来才鲜嫩不肥腻。更精彩的是使用了古早味手工酿造酱油，卤出来的肉臊有着自然清澈的酱色，还泛着甘醇的豆香味。用这肉汁卤出来的其他小菜也是一绝，卤豆腐香嫩入味，卤鱼肚鲜嫩咸香，是肉臊饭最好的搭配。 地址：高雄市新兴区锦田路39号王义鸡肉饭只要走过王义鸡肉饭的档口前，就一定会被浓郁的香味吸引而挪不开步。撕碎的鸡肉丝铺在雪白的米粒上，看上去既不出彩也不诱人，但吃进一口便知龙凤。那晶莹剔透饭香十足的米粒，是著名的花莲台梗9号米，鸡肉用的是散养走地鸡，而画龙点睛的是自家熬制的猪油炸葱酥。吃鸡肉饭，搭配店家的虱目鱼肚丸汤更完美，虱目鱼丸在南部很常见，而用鱼肚做成的鱼肚丸还是第一次吃到。 地址：高雄市苓雅区青年一路163之8号港园牛肉面牛肉面作为台湾最有名的美食之一，在高雄市也有许多知名店家，港园的口味与其他都不同，既不是清炖，也不是红烧，而是很特别的酱油清汤。汤底当然也是由牛骨原汁原味熬制的牛肉汤，但那咸鲜浓郁的酱油香，却令这滋味更加丰富。50多年的老面馆，还是坚持着自己的风格，面条有嚼劲，牛肉炖到酥烂，入口满是肉香和肉汁。除了汤面，干拌面也是一绝。这家有名的牛肉面店，时时很多食客，用餐时分更是要排队轮候，但绝对值得。 地址：高雄市盐埕区大成街55号海之冰滨海路一带有许多冰品店，人气最旺的无疑是这家海之冰，里里外外都坐满了人。店子所有的墙壁、石柱和桌子上，都是食客的涂鸦，看来店家十分欢迎年轻食客这样随意涂写。这里所有冰品，全部可以按人数来制作，以标准分量乘以2或乘以3甚至乘以7，然后用个超大的玻璃盆来盛载。冰品的滋味也很正，最受欢迎的是八宝牛奶冰。这个店，不论是涂鸦还是大碗冰，实实在在地卖个“爽”字，令人过瘾。地址：高雄市鼓山区滨海一路76号阿婆仔冰日据时期，人称阿婆仔的蔡女士因为丈夫过世，便一人负担起了养家糊口的重担，在街头卖起了古法制作的冷饮冰品。因为真材实料又好味，慢慢地广为人知。店内至今还悬挂着60多年前的营业执照，以及斑驳泛黄的旧日相片。招牌的阿婆冰，冰色是鲜艳夺目的紫红色，原来是现打的火龙果汁，再铺上芒果、凤梨、西瓜等水果，五颜六色实在好看。如今店家由第三代经营，依然遵循着数十年来细煮慢熬的功夫。 地址：高雄市盐埕区七贤三路150号阿伯麻糬路边小摊也先发牌再叫号，是不是令人匪夷所思。中山路上的这位麻伯，只卖一味麻，食客多到要分发号码牌等叫号，动辄等待一小时，就为了这颗好吃的小麻。而这枚麻比常见的要大个儿一些，也更真材实料，绿豆馅加上花生粉和白糖粉，外头再裹上细碎的芝麻粉和花生粉，吃来软糯带 Q。买麻的客人一般都多粒起买，为了保证更多的客人吃到，阿伯还不得不下每人至多3盒15粒的限购令，真的很夸张呀。 地址：高雄市凤山区中山路157号台湾企银凤山分行门口三代春卷每日自家制作的饼皮薄到半透明，不乏悠悠麦香。这春卷类似厦门的润饼，都是即点即包，馅料丰富多样，蛋皮丝、豆干丝、五花肉、香肠片、高丽菜丝、蛋皮丝混合在一起，每一样都切得纤细幼身，最后再撒上一点儿芝麻白糖和花生屑，卷起来拿在手里吃着很方便。水灵温润鲜中有甜的这枚小小春卷，确实叫人吃不停口，难怪一早还未开档，摊外就有识货的食客排队等候，其中更不乏慕名而来的日本游客。 地址：高雄市新兴区中山横路1号后记：是不是很过瘾，发掘了这么多隐藏在深巷处的美食，我很期待众神们能它们有一段美好的相遇哦！来源：外滩画报（责任编辑：喵喵 ）投稿地址：home@yuelvxing.com（注明投稿栏目“吃货日记”）
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