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清晨，在同里古镇找个河边早点摊，点上一碗小馄饨，配上地道的吴江小吃袜底酥，再来上一份桂花糕，唤醒你的味觉，也感受到舌尖上江南水乡特有的灵秀和清雅。 同里古镇最有名的小吃当属这袜底酥了，因酥饼的形状像是袜子底而得名。别看这酥饼外表不起眼，相传是南宋民间效仿宫廷茶点制作而成，已有数百年历史。袜底酥是以面粉中加入猪油、糖、盐等烤制而成，烤好的袜底酥咸中带甜，香酥可口。 早晨终于尝到了大名鼎鼎的袜底酥 配上一碗清汤小馄饨 再来一碗酒酿桂花圆子 行前就听说过袜底酥，真正吃到了少了些许惊喜，倒是此行品尝到新鲜菱角，让我更加印象深刻。 我是北方人，鲜少见到新鲜的菱角，见到的多是已煮成深褐色的熟菱角。见到红艳艳菱角的第一眼，我脑中就浮现出“我们俩划着船儿采红菱”的画面。新鲜的红菱剥开皮后，里面的菱肉白嫩嫩水灵灵，吃起来脆口，带着清甜，也难怪会是江南“水八仙”中的佳品。 新鲜的四角红菱 新鲜的绿菱角是两个角，看起来有点像是牛角，皮要更薄些。 与菱角同列“水八仙”之列还有芡实，俗称鸡头米，正巧看到一位老奶奶拿着钳子剥芡实。头天晚上品尝炒芡实的时候，还有人提吃到这鸡头米可不容易，当看到这样的场景才明白究竟。 芡实的外壳格外坚硬，幸得这像是鹦鹉嘴一样的小钳子助力，当地人习惯早上吃一碗糖水芡实粥，熬好的芡实，放上冰糖，撒上桂花。 南方人的饮食讲究时令，去吴江正是桂花飘落之时。在静思园碰到一位制作桂花酱的阿姨，桌上的桂花已经累积成小山，她从中把干净完整的桂花挑出来，放到碗中，不紧不慢。我问她这桂花从哪里来，她说就是自家院中的桂花，等院中桂花掉落的时候，在树下铺上干净的布，再把桂花收集起来。分拣好的桂花放入瓶中，加上蜂蜜，等桂花腌出了汁水，这桂花酱便也可以食用了。听阿姨说完制作过程，我这北方来的女汉子彻底被江南人的细腻所折服。 挑拣桂花的阿姨，真佩服她的耐心。 分拣好后的桂花。 阿姨说这桂花酱的酿制没有固定时间，完全看桂花本身出汁的情况。酿好的桂花酱也是自家享用，完全不考虑出售。 同里古镇有家林家铺子，不过此林家铺子不是茅盾先生小说中的杂货店，这里的林家铺子是当地鼎鼎有名的点心铺，让同行的宋老师一直牵肠挂肚。 距离林家铺子不远处又有家同里第一点心店，这家店看起来很不错，大家去同里的话不妨去尝尝看。 刚刚蒸好的青团子，冒着热气，看起来油亮软糯，要不是早点吃了太多，真想再吃一个。 每一笼屉的糕点都不一样呢。 热腾腾的野菜包也好诱人 尝过清淡的，再来道重口的，状元蹄。 当地人爱吃鹅肉，好像也爱吃鹅蛋，这鹅蛋快和朋友的手一样大了。 相较与同里古镇小吃的繁多花样，震泽古镇的小吃略显单调，不过震泽黑豆腐干绝对是压轴好戏。初看黑豆腐干乌黑油亮，有点却步，吃过之后却是回味再三，入口是酱香，嚼过是豆香，越嚼越带劲，越嚼越香。宋老师买了一大包黑豆腐干，在返回北京的火车上，黑豆腐干安抚了饥肠辘辘的我们，让我也更加怀念黑豆腐干那馥郁的味道了。 在震泽古镇经过了一家馒头铺，白白的团子里面是酱肉馅。 黑豆腐干，已有两三百年历史。 先用各种调味料把豆干烧煮入味，再用饴糖制成的天然酱色加以润色，就有了美味的震泽黑豆腐干。 Tips: 交通：从北京出发可以直接坐高铁到苏州北站，从苏州北站坐快线8号到汽车北站，汽车北站有客车到达同里；如果是从其他城市到苏州火车站，往北走到北广场，也会有客车到同里；从同里古镇到震泽古镇，先从同里返回到吴江汽车站，再乘车前往震泽古镇。 古镇风景：留在下篇来写：）大家可以关注下吴江旅游官方微信visitwj，上面有吴江旅游的实时信息。 作者 ： 喜琳 微博：http://weibo.com/xlynncards |
