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探美食栏目开通微信啦，欢迎大家关注“ 吃货日记”（微信号： iChiHuoRiJi ） 在南京的人，大都知道汪家馄饨，一共3家门店，据说都是一家几个兄弟开的，分别在雨花台烈士陵园北门外、雨花新村小区里、集庆门小区里。门面都不是很大，装修也不是特别精致，但是门口总是排满了长队了，慕名而来的食客络绎不绝。馄饨店营业时间也很牛气，早上7点左右开门，晚上5点关门，如果加班后想吃个夜宵，那是吃不到滴。 其实这馄饨和南京传统的小馄饨不太一样，传统小馄饨都是用个小棍沾点肉，在馄饨皮上一点，粘起一张馄饨皮，用手一抓，就成了一颗小馄饨，里面的肉馅其实很少，但是下出一碗，吃到嘴里总是香气四溢，仿佛那一点点的肉馅带出了馄饨的无限美味。馄饨摊的阿姨总是会招呼一声：“阿要辣油啊？”这句南京话仿佛成了一张南京的名片，至今还会时不时被人们放在嘴边，仿佛成了一种戏剧性又带有自豪感的话语。 汪家馄饨都是颗颗饱满的肉馅，吃到嘴里嫩而不腻，馄饨皮薄而不破，商家自制了一种调料，咸而鲜美，搭配上榨菜丁和小虾米，虽然不是传统的小馄饨，但是自有其特色，不然也不会有那么多的饕餮食客哈。 店里除了堂食外，还可以买生食带回家自己煮，学习店家那样，先把配料放在汤碗里，用烧开的水把配料冲开，然后将煮熟的馄饨用漏勺盛进碗中，放上配好的辣椒酱，用勺子轻轻搅拌匀，一碗热气腾腾的馄饨就好啦，先喝一口汤，再挖一颗馄饨，稍稍吹凉后迫不及待的放进嘴里，那股鲜美劲，和在店里是一样一样的哦！ 如果有机会来南京的话，建议大家一定要去尝一尝汪家馄饨。 小贴士： 作者：娃娃 |
