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板长与板前属同间公司旗下的寿司品牌，吃过两者的朋友温馨贴士说，前者逊色于后者不少。我却执意要亲自尝试带着“U周刊2013年度我最喜爱的食肆”mark的板长寿司。 传统的关东手握寿司，追求原料的新鲜与简约，不用多余的调味品，只有春水中的山葵与鱼生酱油，搭配醋饭与新鲜的鱼生。 虽不能以怀石料理的标准来苛求大众寿司，但在食材新鲜度上的要求依然无法松懈。就这点来看板长寿司的表现实属一般，甚至可说令人失望。但值得称赞芥末，真正以山葵为原料，入口香甜，回味带着是微弱而温柔的辣意，不似用辣根制作的那般刺激。 在香港有多达27家的分店，遍布各个地域，只要想吃就可以轻易找到。寿司种类繁多，不同国内按份点单，香港寿司店多是按“件”通俗叫“个”，Ipad下单快捷方便，服务生动作麻利，只是脸上缺少温度。人均大概在百元，除茶位费外，另加一成的服务费。 【我の建议】如果突发性的想吃寿司，身边又刚好只有板长，ok，go~ 中环店址：香港岛中环港铁香港站L1-12B号铺 |
