广州 . “低内上”的琥珀餐厅

是不是很好奇“低内上”是什么意思？哈哈，是“低调内敛上档次”（OMG……吐血状……）今天和大家一起去的就是这样一家格调清新，时尚简约的琥珀餐厅，如其名，晶莹剔透，清爽明亮。

琥珀的英文名称为Amber，在拉丁文的意思是“精髓”。新开在天河维家思广场的新琥珀就是一间将菜式务求做到体现精髓的新派粤菜餐厅。

以往很多朋友想聚餐或约会，均不会选择粤菜餐厅。为什么？还不是因为粤菜餐厅给我们一种大众市井的感觉。离时下年轻人追求雅致，清新的格调有相当大一段距离，所以造就了一大批出品参差不齐的西餐厅轻易地就攻占了年轻人的市场。但现时若果有一间既时尚又雅致的粤菜餐厅出现在你面前，你是否会有不同的选择呢？

琥珀全店以白色作为基调。棕色木框的各式画像是店内唯一点缀。无任何花纹上色的杯碟碗筷与整个雅致干净的环境互相呼应。淡黄的灯光照射下来，真正做到低调内敛上档次了。

琥珀菜单有数大系列之选，无论是前菜，热菜抑或主食均是餐厅诚意推介，用心之作。

前菜琥珀醉拼盘（42元）包含醉虾，醉猪肝及醉猪肚。惊喜在于虾肝肚，均经由酒霖腌制一日一夜以上，其散发出的独有酒香，应是嗜酒之人最佳凉盘。

白切鸡大家就听得多了，沙姜白切竹丝鸡（58元）相信大家没有接触过了吧！原本就皮滑肉嫩的竹丝鸡经沙姜佐料搭配，那个新鲜感和美味绝对是100%

酒酿金腿蒸一旧鱼腩（48元）此菜当属小记最爱。亮点在于即使用普通的皖鱼作为主角，但经由花雕的浸制之下，大路货亦立即变身为雅致佳肴。此外金腿的增味，亦令菜式更上一层楼。

外表其貌不扬的“炸岩石”（88元）可是琥珀新品隆重推介之一。经墨鱼汁与粉浆调配为一体的岩石外表，内里尽包裹着不同的食材，鳕鱼，莲藕，辣椒云云。只有你想不到，没有师傅做不到。

再来手剥柚粒炒“桂花翅”（48元）实在是各位文人雅士的心水选择。用手剥的柚子粒搭配蛋花，芽菜和粉丝快炒一盘，既雅致又健康。

花雕酒炒猪利（48元）我能说凡是用酒烹煮的菜肴，一般都不会难吃吗？更何况是餐馆用酒烹煮的菜肴，那真是可以连吃两碗白饭。好比这个炒猪利，配点小酒更好。

最后吃了几个雅致小菜，压轴来个大俗的猪油捞饭（38元）是为最高享受也。粗野的猪油香与热烫的白饭融为一体，那可是什么鲍参刺肚也比不上的。

琥珀（维家思店）