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纯朴渔家菜,浓浓普陀味

2014-12-7 00:00| 查看: 916| | 去自行车论坛逛逛

美食导读:这个地方的人讲义气够朋友,有大侠气质。这里的菜,因了这些人这片海,也就有了江湖味道。以一枚正宗吃货的标准来衡量舟山的海鲜美味,那么可以说沈家门夜排档是位风情摇曳的艳丽女子,海鲜大酒楼是锦衣玉食的大家闺秀,渔家乐就是朴实无华满载情谊的邻家大姐。

对于我这个不是海边长大、又长期生活在帝都的人来说,在舟山普陀生活真是犹如在世外桃源,佛学院里修养心性、海天佛国普陀山中向法师求教观自在、私人海岛上品佛茶.....

(来源:悦旅行

www.yuelvxing.com)

对于吃货一枚的我来说,仅是每天变着花样的各色海鲜就让我心潮澎湃,从最有人气的沈家门夜排档到豪华海鲜大酒楼,再到地道的渔家乐,让我见识到了舟山丰富的海产资源,也一扫浙江人在我心中温婉秀气的刻板印象,舟山人豪气、直爽,招待起客人毫不含糊、喝起酒来也是豪情万丈,一杯接着一杯。难怪张纪中在普陀桃花岛拍摄《射雕英雄传》后会有这样的感慨,“这个地方的人讲义气够朋友,有大侠气质。这里的菜,因了这些人这片海,也就有了江湖味道。”

初到舟山普陀,你会感慨这里的海水为何会如此浑浊,带队的陈导形象地称之为“咖啡海”,殊不知这样的海就是普陀盛产海鲜的本钱。东海暖流与黄海寒流在此交汇,加之又在长江入海口附近,淡水与海水交融,大量鱼类贝类繁衍生息。有了大自然的馈赠,加上当地人对海鲜独到的制作和烹饪工艺,才有了像闻名中外的沈家门海鲜夜排档。如果说沈家门夜排档是位风情摇曳的艳丽女子,海鲜大酒楼是锦衣玉食的大家闺秀,渔家乐就是朴实无华满载情谊的邻家大姐。

普陀有不少渔家乐,我们这次体验的渔家乐位于朱家尖乌石塘,有个形象好听的名字:东海渔嫂。司机一路开到海边,广阔的海面上停泊着大大小小的渔船,清晰可见的黄褐色海水,海边的石阶上还晾晒着鱼干,这可是最地道最下饭的菜肴。

东海渔嫂家有个二层小楼和自家小院,穿过厅堂和小院,我直接来到了东海渔嫂家的厨房,一家人正在忙活着我们一行人的中午饭。

摆放在小院石桌上的南瓜大枣汤吸引了我,忍不住尝了大枣,软软甜甜中还带着点酒香。这里大枣通常在老酒中浸泡过,当地人吃了这样的大枣开胃增食欲。

先介绍几道我超级爱吃的菜肴:

辣炒小鱿鱼,这里的小鱿鱼绝对又鲜又嫩,配上微微的辣意,真是好吃到爆!

墨鱼蛋炒鸡蛋,别看简单,这可是一道大补海鲜菜,富含蛋白质和胶原蛋白!

另外一道大爱的菜肴,有个奇特的名字“老鼠团”,是不是让你浮想联翩了。别看其貌不扬,这可是普陀相当有名的小吃,味道那是相当不俗,有几份咬紧,又带着香甜的口感。

这是道创意菜,酸菜梭子蟹,又开胃又爽口

左边是清蒸比目鱼,鲜、嫩、滑;右边是红烧带鱼,可不要小瞧这舟山的带鱼,带鱼到处有,但有一批食客可是痴迷于这里的带鱼。舟山带鱼个头小,肉质却是十分细滑,几乎入口即化。

椒盐皮皮虾,这是老板见我们吃完第一盘水煮皮皮虾后,又贴心地加了一盘,舟山人豪爽中还是透着股细腻。

吃惯了日式蒲烧鳗鱼,第一次吃到清蒸鳗鱼,又是大大的惊艳,没有鳗鱼的腥味,配上蘸料,味道绝赞!

介绍过我印象最为深刻的几道菜,接着介绍其他菜肴,也是色味俱佳:

清蒸梭子蟹,满满一大盘的蟹将军一会就被报销一空

虾兵也上场了

白灼辣螺

爆炒海瓜子

水煮皮皮虾,各地人对皮皮虾称呼大不同,这里人称之为虾蛄,还有叫富贵虾、琵琶虾等等。

吃着吃着海鲜,咋蹦出来一盘鸡,这可是当地的特色海鲜鸡,普陀遍地海鲜,小鱼小虾都是喂鸡的饲料,吃起来口感也自然不同。

再上两道其他的菜,一道炒年糕,又甜又香。

椒盐小土豆,记得要带皮吃。

二层小楼也是用心装扮,墙上挂着渔民画。既可以在这里用餐,也提供了几间住宿的小屋,小屋里也是渔家风味。

在二楼过道处发现了观音像,海上人家的生活是危险而富有挑战,大海给予丰厚物资的同时也常常变得很无情。一家人祈求着大慈大悲观音保佑着出海打渔人的安全。

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本文标题:纯朴渔家菜,浓浓普陀味
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