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编者说：他是搜狐的资深博主“轻拨雨弦”，很高兴他能够为大家分享在东京的这段旅行中的美食经历，我们一起跟随他来品尝这份百年名店里的销魂“处女”牛肉吧！上野是日本美食比较集中的一个地方，老铺非常的多，尤其是传统日餐，日式火锅就属于怀石料理的代表之一。这次我们去的是老铺“浅草今半”，来店的客人大多为40岁以上的中年人，我在寻思，这貌似就像跳探戈似的，只有四张往上才能品味其中的韵味吧。 怀石料理最早是从日本京都的寺庙中传出来，有一批修行中的僧人，在戒规下清心少食，吃得十分简单清淡，但却有些饥饿难耐，于是想到将温暖的石头抱在怀中，以抵挡些许饥饿感，因此有了“怀石”的名称。演变到后来，怀石料理将最初简单清淡、追求食物原味精髓的精神传了下来，发展出一套精致讲究的用餐规矩，从器皿到摆盘都充满禅意及气氛。 “浅草今半”据说是在明治28年（西历1895年）开创的老铺，历经了百年仍然受到人们的喜爱，浅草刚开业时，牛肉还只是日本特权阶级才能食用的菜肴，如今沿用当年浅草开发的秘制配方和技术使得“浅草今半”成为各国名人闻风而至的享誉盛名的名店。 这里食物的选料可讲究了，据说牛肉是鹿儿岛县特选的黑毛和牛，均为生长期32个月未婚“处女”牛的腰盘部位。选择母牛的理由在于母牛肉的脂肪的融化温度为22度，比公牛的32度低10度，因此可以保证肉质的最佳口感，另外母牛的肉质本身也比公牛柔软。 蔬菜是特别指定的农场提供的，京都出产的胡萝卜颜色格外鲜艳。 使用的鸡蛋为了保证鲜度，直到在制作料理时才会被人接触到。 这是青花蛋？ 这里的服务也十分的贴心哦！ 非常销魂牛肉锅，好吃到连舌头都要一起吞下去。 不愧是处女牛，好吃的难以言表，入口即化，真的是不吃会后悔的美味啊。 看，多讲究的器皿，绝对是感受视觉的美餐。 如果再来东京，我还会再来一次这里！噢，不，一定去人形町今半本店爽吃一回！--The end--作者：轻拨雨弦- - - - - - - - - - - - - - 责任编辑：喵喵图均来自网络，欢迎认领然后 这里有一份来自悦旅行，最灿烂的【专栏作者招募计划】 http://www.yuelvxing.com/review/2745/ 期待遇见有生活品味的你^_^
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