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在胡同里找餐厅嘛...很有种舒服的感覺，总會有一点穿越的FU... 徽菜說真的很陌生，我想也有很多朋友和我一样陌生吧?! 在八大菜系中，徽菜的"徽"，指的可不是安徽菜喲，而正真的徽菜只能單指"徽州"这个地方的地方菜才是八大菜系中的徽菜...，除了在做法上常以紅烧和炖為主，而且主要以当地取材，所以滿多山珍野味的菜餚...，但再說回來，在北京也不容易取得这些材料哇，反正呢~之前看了舌尖上的中国后，就想在北京找个徽菜吃，在找的時候~也分不准是不是真的徽州菜?or安徽菜?so....見到这家胡同里的徽松鶴，覺得还是比較有意思的... 这名字我喜欢，和胡同里的感覺很搭，順著南鑼鼓巷里的中央戲剧學院南面的胡同一直往東走，就能在路北先見到一个美美的旧品銷售店，也同時可以看到"徽松鶴"的招牌了!! 如同很多胡同里的餐厅一样，隱密~灯笼~ 座位分佈的滿合理，有大堂但不是很大的那种像食堂，每一桌比較有自己的空間感! 我覺得这組奶酪羊和heidi夫妻档拍的不錯，有点像某品牌賣衣服的DM~尤其第一張!!今天沒約上太多人，就只有我們二家人，畢竟我們住的近啰!!我們走路就好了~奶酪羊他們騎電瓶車就到了~ 我海点了一些菜，反正我也不懂到底是徽州菜还是安徽菜，估計是吃不完的，但看菜單也不太貴，估計我也点不出人均100元!! 估計人家看我們点菜点的不少，看似像老板的人送來了莲子請我們吃...但記得网上說老板是美丽的80后???怎么変个光頭大叔?是老爸?还是????.....店長? 反正不會是干爹啦~ 炸臭干 38元 蒜仔肥腸 58元 松鹤小炒 42元 黑心肝 38元 这也是个常見的家常菜，做的滿入味，烧的确實滿好，但就是不太明白这是不是也是徽菜的一种? 臭桂魚 168元 先說个題外話，徽菜里應該是臭鳜鱼，來这成了臭桂魚?!不过我相信这是和"取材"有很大的關連的! 价格是不太亲民，但畢竟是名菜嘛，又用的桂魚，也就忍著点了! 果然滋味不錯，比我想像中那些腌制的魚鮮味道好多了，臭味的部份比較表面，所以还保留了魚肉里原本的鮮味；淋上的那些醬汁也很特別，應該用的酸笋、辣椒、豬肉?or火腿?以紅烧的方式，臭香中帶著酸辣和紅烧的滋味，果然好吃~值回票价!! 服务員推荐的一道比較常有人点的菜，滋味方面大家可以想像一下紅烧肉收汁收干一点的味道! 但这排骨可不是就那样放进去烧，應該是沾了粉炸过后再紅烧! 雖然这个价格很便宜，但制作起來也是夠費火喉和時間的，看这鍋巴的形狀應該就是一个中式炒鍋的形狀，看这米飯金黃的呈色，火喉掌握的还是不錯的!!我对这种主食類的菜品不太感興趣，但媽媽很愛吃鍋巴...媽媽一直等著这道菜上來，果然这菜也不失她的期待，只是我真吃不动它，嗑了碗大白米飯，那么多菜，后頭还有二張餅呢...>_<~ 提醒大家: 如果你們來的人少于四人，建議別点这道菜了，这菜百分百的硬貨啊! 这是今天的例湯，虽然只是例湯，但也是整只鴨下去煲的~由于北京的鴨比較肥，所以上頭那层黃黃的鴨油显得有点油膩了，所以喝湯時要撇一撇油....湯~还是滿鮮滿不錯的! 这菜台湾也有，甚至我一度覺得这就是台湾菜，但隨著漸漸也愈來愈多餐厅有这道菜，但这道要炒的香，腐乳的好坏很重要，首先这腐乳就必須不能一起下去炒，一定要最后最后再把拌好的腐乳汁下鍋，快速的拌勻后起鍋，才能保留住它的腐乳香。这里就覺得那腐乳香太少了，到底它是用的腐乳並不香?或是他一開始就把腐乳連同菜一起炒了?那就不得而知了 我覺得人均在70元上下是很正常滴!!我們点到85元人均那是太多啦!! 依例附上自制地图供网友查找： 地址:东城区交道口南大街东棉花胡同19号(近南锣鼓巷) 蛋蛋的星級评定為： 我个人覺得大部份的菜品有个好處，它並沒有太特別不让人討喜的味道，例如辣...有一点不會过，红烧什馬的都是大家比較熟悉的滋味，所以先不论什么徽不徽的我也不懂，反正好吃，吃到要打包，而那臭桂魚我真的滿喜欢的，那一点点臭和嗆的感覺!但很可惜的是看到58同城网上有一篇它要轉让餐厅的訊息，說是家中有事???不明白為什么? 但总有点那个失落感，胡同里的餐厅也总是經不太起较長的時間!!如果朋友要去吃那要趕快了，不知道他何時要轉給別人了?或是想開餐厅的朋友，或許你會想要知道这个轉让訊息吧!! 作者：蛋蛋 |
