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开在外滩五号的这家茹丝葵是美国知名的牛排馆，恍若东方快车的空间混搭了各种欧式风格，由Ruth女士专利研发的打烤炉，令牛排表面焦香，肉质鲜美，是老饕的最爱。 由Ruth女士专利研发的大烤炉，可加热到982 摄氏度，令牛排表面焦香，肉质鲜美，丰富的汁水都缩在肌理之中 踏入茹丝葵餐厅的一刹那有种置身于欧洲经典“东方快车”的错觉，等候区至用餐区的这段长廊被巧妙地设计得如同豪华餐车，深色木质的座椅和深啡色的皮质坐垫犹如火车的卡座，一侧的古老窗户外便是街角流动的风景，顶端以流线型的金属板勾勒出行李架的造型。左侧的吧台区则有着流光溢彩的墙面，搭配着红丝绒的椅垫和绿宝石色的台灯，亦是一派复古的气质。这里是餐前餐后小酌一杯的好去处，似乎大侦探波诺随时就会出现在身边。 踏着上世纪20 年代保留至今的老木地板来到主餐区，临窗的座位有着良好的观景视角。不同于酒吧区的复古感，这里更具欧式的格调。由于茹丝葵（Ruth’s Chris）来自美国新奥尔良这座有着独特欧洲移民文化的城市，所以设计时也融入了当地法式的混搭风格，颇具典雅和浪漫。顶部则根据历史文献重塑了近百年前的线条造型，有种穿越时空的历史美感。三间独立包厢以柔和的浅色、简洁的墙面造型和灯饰打造出一种清新亮丽的风格来，桌灯也是特别定制，造型有如欧式火车餐车中的小灯，足见心思。 茹丝葵在美国是知名的牛排馆，其发展史也是典型的美国梦的故事。怀揣梦想的单身母亲Ruth Fertel通过抵押房屋成为“Chris Steak House”的店主，后改名“Ruth’s Chris”。经过40 多年的打拼，茹丝葵已经是全球门店135 家、风靡世界的连锁牛排馆了。其最大特色就是由Ruth女士专利研发的打烤炉，可加热至982 摄氏度，令牛排表面焦香，肉质鲜美，丰富的汁水都缩在肌理之中。更贴心的是，上桌的牛排会被置以加热至260 摄氏度的特制陶瓷盘上，滋滋作响的同时伴着蓬勃的肉香飘散开，惹得人食指大动。由于上海禁止美国牛肉进口，茹丝葵的牛排都来自澳洲，通过湿醒法熟成。由于放在260 度的餐盘中上桌，三分熟其实刚好。纽约牛排是老饕的最爱，比起肋眼牛排来，更具浓郁的牛肉风味和超长回味，肉质紧实，嚼起来却柔软，吃得非常过瘾。肋眼比之则香味稍淡，但丰富的油花令汁水更丰溢，软嫩多汁，各有特色。新奥尔良特色的蟹肉糕，是由百分百阿拉斯加蓝蟹钳及蟹腿肉制成，而不用面包屑固型。蟹饼在烤箱里烤成，也是热滋滋地上桌。原味蟹肉吃得鲜甜，挤点柠檬汁加点热奶油则酸甜味更浓，我还是喜欢吃它的原味。生煎日式金枪鱼片充满了和式混合美食的风味，芥末酱汁中竟加入了啤酒和姜味，令金枪鱼的味道瞬间丰富了起来。 新奥尔良特色的蟹肉糕，是由阿拉斯加蓝蟹钳及蟹腿肉制成 生煎日式金枪鱼片充满了合式混合美食风味，芥末酱汁中加入了啤酒和姜味，味道丰富 主食不选牛排的话，新奥尔良烹虾也是好选择，它以浓缩白葡萄酒、香料奶油和大蒜烹制，吃起来蒜香中透着酒香，还忍不住用面包蘸酱汁吃光。美式的餐厅以量大而著称，吃到这里即便已很饱足，还是要尝试下招牌的芝士蛋糕。外层酥脆的消化饼围着奶油奶酪，上面铺着酸奶油，香甜浓郁。另一款面包布丁配威士忌甜酱则是我喜欢的，这款新奥尔良传统风味的经典甜品，甜美却不腻，配上威士忌的浓烈的酒味，即使热量再高，也忍不住吃完了一整个。 新奥尔良烹虾以浓烈白葡萄酒、香料、奶油和大蒜烹制，蒜香中透着酒香 招牌芝士蛋糕，外层酥脆的消化饼围着奶油奶酪，上面铺着酸奶油，香甜浓郁 茹丝葵牛排馆 地址：上海广东路20 号4 楼02 室外滩5 号4 楼 电话： 021-60714567 人均消费：午市300-400 元，晚市500-800 元 |
