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屏东是个农业县，地方小吃也洋溢着浓厚的乡土气息，而消费者更要求作料扎实、价格便宜，所以屏东市小吃的特色自是讲究“一分钱一分货”，卖的就是料好大碗、公道实在。火车站附近的民族路夜市，是外地人体验屏东小吃最佳去处，大小商家、摊贩群集，肉粽、肉圆等乡土小吃引人垂涎，各式冰品清凉可口，满足人们的口腹之欲。此外，侯家盐水鸭、曹家道口烧鸡是屏东市的名店，也是馈赠亲友的好礼。民族路夜市是屏东市小吃的聚集地，也是典型的南台湾夜市，地方小吃汇集，包罗万象，诸如上好肉粽、屏东肉圆、请来凉冰果室、爱玉冰、谢谢羊肉等，都是当地知名的店号。不少商家自上午便开始营业，甚至24小时源源供应，不论何时来此都能大饱口福，十分便利。胜利路小吃街以中山路至和平路间的路段为主，地近屏东机场，附近眷村群聚着来自各省的退伍军人。由于客居异乡，闲暇时自制家乡小吃聊解思乡之情，在彼此交流、口耳相传之后，发展出今日南北小吃林立的风貌。来到此地，眼前所见、所听、所闻俱充盈南北风情，其中以馅饼、山东馒头与河南道口烧鸡最为著名，葱油饼、锅贴、煎饺等也香味四溢，引人垂涎。 爱玉冰 地址：民族路6号前；营业时间：10：00~24：00；店内特色：爱玉冰70年店龄的爱玉冰，今已传至第三代，坚持采用野生爱玉搓揉而成，因此质地较平地爱玉细腻、富弹性，加上现榨的柠檬汁，喝一口沁凉无比、暑气全消！ 曹家道口烧鸡 地址：胜利路196-3号；电话：（08）765-6075；营业时间：06：30~19：00；“道口烧鸡”原是河南省道口县特制的美食，因慈禧太后指定为贡品而声名大噪。其制作过程须先选取上等好鸡，经清洁处理，以甘草、当归、大茴、丁香等十余种名贵中药作料腌渍，再以温火烧制，火候又必须控制得恰到好处，才得以大功告成；在屏东市已有20余年历史的“曹家道口烧鸡”，让此一大陆美食在屏东继续延烧。 半亩园 地址：胜利路132号；电话：（08）766-6297；营业时间：11：00~14：00、17：00~20：30；休息时间：周一；店内特色：馅饼胜利路上有半亩园与北平馅饼粥两家馅饼店，贩卖猪肉、牛肉馅饼、小米粥及各式小菜，口味相近，其中半亩园内外装潢有牛车、犁具、灯笼等古老摆设，显得古意盎然。馅饼内馅以特制香料、碎肉制成，一口咬下，热腾腾的汤汁四溢，馅肉鲜滑爽口，美味极了；不过享用之余可得小心，别被喷出的汤汁烫伤舌头。 侯家卤味 地址：中正路169号；电话：（08）732-4037；营业时间：06：30~20：00；店内特色：盐水鸭、卤鸭舌头侯家卤味声名远播，举凡猪头皮、猪肠、牛肚、豆干、卤蛋、鸭翅等，一应俱全，其中鸭舌头更是老饕们的最爱，只是数量不多，若无事先预订，常会抱憾而归；此外，盐水鸭咸淡适中、滋味鲜美，也是一绝。数十年来，老板坚持不开分店，以维持品质的精良，但为了远来的客人，店家也推出真空包装，供远程顾客携回享用，亦可邮购。 屏东海鲜 东港是台湾西南沿海的重要渔乡，鱼鲜丰美早已远近知名，新鲜可靠的现流渔货源源不绝，加上不断开创出新的调理手法，使得东港海鲜的威名自成一家。另外，由于当地开发得早，许多风味小吃也演变成当地口味，其中又以肉稞和肉圆最具特色，值得饕客前来一尝。东港海鲜种类繁多，其中又以鲔鱼生鱼片、樱花虾和油鱼子，并称为海鲜三宝。东港的生鱼片之所以知名，主要就在一个“鲜”字。为示新鲜，东港的生鱼片一定是直立上桌；而且店家有道不成文的规矩，一定是七片一碟，据说是“沙西米”（三、四片）的谐音。东港较著名的海虾有东港虾和樱花虾。油鱼子是东港另一项特产，它比乌鱼子大得多也稀有得多。除了三宝之外，东港还有许多特色鱼、特色菜，走一趟华侨市场，保证逛得眼花缭乱。光看还不过瘾，一旁就有许多海鲜摊，找个位子坐下来，点杯啤酒，配上活跳跳的海鲜，生猛滋味令人难忘。 屏东特产 万峦猪脚：屏东县万峦乡并非以风景名胜出名，而是以风味绝佳的猪脚名闻全省，路过此地的游客莫不顺道下车品尝，更不乏专程前来采购者。万峦猪脚集中在派出所旁的民和路，其中以林海鸿的海鸿饭店最有名，是万峦猪脚的创始者。万峦猪脚其独特秘方还在于烹煮时的中药配料和沾猪脚的蒜茸酱油佐料，待送入嘴巴，油腻全消的猪脚尝来开胃爽口，吸引众多饕客不远千里而来。 里港扁食：里港扁食远近驰名，创始者原是当地的一处小面摊，老板赵文富几经研发，以香喷喷的馄饨与清爽的猪脚打出名号，遂成为里港的特色小吃。每至假日，远来亲尝美味的食客往往将里港街区变成车阵，魅力可见一斑。来到里港，林立的“馄饨”、“猪脚”与“老牌”店招使人眼花缭乱，而正宗创始老板则是位于双慈宫前的文富馄饨。文富馄饨皮薄肉少，外观并无引人之处，待入得口中，方知其中奥妙。入口后肉馅随即化开，香腴滋味充盈齿颊。猪脚沾上蒜末酱油，入口后清爽富嚼劲；而川烫猪脚的汤汁，清甜鲜美，正是馄饨的好汤头。 屏东椰子：椰子是深具经济价值的作物，除椰汁可饮、纤维可编成缆索、草席、床垫外，将椰肉刮出，榨成椰油，不仅可以入菜，做成糕饼、甜点，还可提炼清洁用品；同时椰子又是上好的景观树，成排栽种在路旁，瘦直如同标兵，南风拂过，椰影摇曳，又是一番婆娑姿态。屏东县堪称台湾的椰子王国。屏东终年高温，一年四季都喝得到椰汁。在民间的观念里，椰性属凉，多饮能退火、祛毒、降低血压。 |
