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这道口味香咸糯软的小吃名字之所以叫破布子块，是因为它是以高雄的一种叫做“破布子”的野生植物果实加工而成的。其制作过程也是煞费功夫、要求精细的。据讲，他们要将破布子放入锅里煮约3个小时，边煮边搅拌，待搅成粘稠糊状后，趁热捞出盛入碗内。并把调味料多种味料加进去，再用勺压成块状，凉后倒扣出来就成了野味小吃—破布子块。 工艺：首先把小米磨成粉（或者用糯米和面粉代替）。包入糖和花生，或盐和猪肉，将香蕉叶，一长串地卷起来包扎好，外面用月桃的茎撕成丝绑得牢牢的。然后放入开水中煮，煮好后，捞上来切开，一家人围成一圈，边唱边跳，边就着老米酒吃起来。 特点：咸甜糯软，乡情浓郁，深受高雄人民的喜爱。不但可做食物，还有利尿、镇咳、祛痰、增进食欲之药效。这种香咸糯软的小吃，广受台湾南部客家人的喜爱。 |
