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特别推荐清炒类的意大利面，只加盐巴做调味，配合食材制作出最自然的高汤，呈现出最原始的美味。 位于高雄文武街上有一间风格独特的意大利面店BIG MAMA，复古、偏美式的外观装潢总吸引许多人的注意。老板黄先生本身是DJ出身，玩了十多年的音乐后，毅然决然开设了BIG MAMA意大利面店，从店内的装潢到餐点的设计都是黄老板自行规划，也因此让整间店拥有了独特的灵魂。 黄老板表示，做料理和音乐一样都属于艺术，因此对于店内料理的质量也特别要求，选用来自意大利最顶级的意大利面品牌，搭配上许多进口的材料，每一道餐点的售价却意外的便宜。且特别延长的营业时间，让上班族在下班以后，或是想吃宵夜的学生族群，都能吃到店里的意大利面。 而经过黄老板多年的创新与研究，目前店内提供的意大利面，包含茄汁、青酱、白酱、清炒等各种不同料理方法，共有四十多种可让消费者选择，另外更有焗烤以及炖饭等，可以依自己不同的喜好以及当天的心情，挑选最适合的餐点。 也因为黄老板不断的研发，店内有许多都是外面少见甚至吃不到的意大利面，像是滑蛋奶油蟹肉意大利面就是黄老板的得意之作。其中黄老板特别推荐清炒类的意大利面，像是义式香肠野菇意大利面，只加盐巴做调味，配合食材制作出最自然的高汤，也因为呈现的是食材的原味，因此不管是在食材的选择或式料理的技术上，都是十分严苛的考验。 |
