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被评选为台湾最适合人居的县市之一，宜兰人自清代开垦以来，在政治与文化上即有相当的自主性，他们对于自己的故乡有着极高的向心力，谈起故乡，总是多了一份自信的神情，就如台湾独一无二的亲水公园一样，宜兰的名产也与众不同，大家一起来瞧瞧吧! ● 温泉蔬菜 以温泉水栽植的蕹菜（空心菜）、丝瓜、茭白笋、芋头、野人蔘、藤三七等，生长快速、茎粗叶大，热炒后青脆爽口、叶茎不易变黑，风味绝佳，温泉空心菜全年都可採收，每半个月即可採摘一次，茎愈粗愈清甜，加米酒、薑丝、辣椒大火快炒，滋昧鲜美，礁溪餐厅全年供应即採即炒的温泉空心菜。礁溪农民又以温泉试种丝瓜，以富含有机矿物质的礁溪温泉提供丝瓜生长养份，培育出有名的「温泉丝瓜」，温泉丝瓜色泽翠绿，炒煮时纤维绌嫩也不易变黑，品嚐时口齿间有股澹澹丝瓜清香。温泉蔬菜系列还有洁白香嫩的温泉茭白笋。 ● 矿泉水 礁溪的水质优良，不受污染，是台湾闻名遐迩的名泉，因此所生产的矿泉水广受欢迎。 ● 高冷蔬菜 栽种于大同乡的四季、南山村，所生产的大白菜、高丽菜、菠菜等，清甜细嫩是供应大台北主要的夏季蔬菜。 ● 文旦柚 冬山、员山的文旦柚，甜美、硕大、多汁，是农曆七至八月的主要水果。 ● 高接梨 高接梨是近年来积极推广的产品，主要产地在三星、大同地区，因品质特优，又称为「三星上将梨」，是七、八月最具潜力的水果。 ● 包种茶 兰阳平原地质及气候条件特殊，浅山处处，薄雾瀰漫，玉露凝结，茶树饱受滋润，故茶叶亦为重要的经济农作，玉兰茶、素馨茶、金萱茶等均 颇富盛名。主要分佈于礁溪、冬山、三星、大同等地。 ● 金枣浓缩原汁 金枣又名金橘，椭圆金黄，果实圆润，遍生于礁溪、员山与三星近山一带，为宜兰之特产。金枣浓缩原汁，含天然果酸、维他命C、E、纤维，有助消化、生津止渴、养颜美容之效，纯系天然之健康饮品。 ● 牛舌饼 宜兰的牛舌饼和台中、彰化的不一样，相较起来，宜兰的牛舌饼窄而长，脆而硬，冷热食皆宜，有蜂蜜、椒盐、花生、草莓、金枣、海苔等多种口味。 ● 苏澳羊羹 羊羹原本是中国古代的一道菜，由豆子加结冻粉，灌入羊肚内蒸熟后，食之。相传约在明朝时一位来中国留学的日本禅僧，传回日本，加以改良，成为正式的甜点。由于苏澳冷泉，富含碳酸，所製之羊羹特别香甜可口，令人回味无穷。 ● 鸭赏、胆肝 鸭赏鸭赏：是宜兰的招牌名产，其作法是：将肥鸭去毛除掉内脏，以盐醃过，并以炭火燃烧加上甘蔗薰烤而成，甘蔗香甜的气味便渗透鸭肉，口味绝佳，是下酒和下饭的绝佳小菜。 胆肝：名列宜兰四宝之一，以猪肝醃製而成，是下酒珍品。 ● 糕渣 是兰阳地区最为着名的美食，以高汤为主要原料，和入鸡粉、麵粉再下锅油炸，成金黄色的方块状，入口即化，吃不出它到底是怎麽做的，看起来像黄金豆腐，但是第一次吃的人都会被烫到，因为其内部正火热呢，因此糕渣被拿来形容如兰阳人之性格『外冷内热』。 |
