嘉义市一些比较有名的夜市

嘉义市开垦于明代，为台湾最古老的汉民聚落之一，吃的文化发源甚早；又因阿里山区的观光胜地多经由嘉义市入山，当地的特产小吃也就因缘，发展出兼具历史、地理特色及富含家乡味的小吃文化。

文化路夜市

汇聚各式台式小吃的文化路夜市，始于中山路、文化路交叉口的七彩喷水池，白天车水马龙，两旁商店繁多，逛街人潮熙来攘往，直至入夜；待晚上10点半过后，商家一一打烊，小吃摊这才纷纷上场，形成摊贩林立、人潮汹涌的大夜市，营业时间至凌晨3、4点，甚至天亮，所以主要客源多为夜猫族、大夜班的工作人员，假日时，尚有到此打牙祭再上阿里山观日出、赏云海的游客。 
   
垂杨路夜市

从文化路延伸出来的垂杨路夜市，以海产、羊肉炉小吃为主，店家分布密度虽不高，但整条路总计也汇集了50多家吃店，每当华灯初上，食客云集，人声鼎沸，直至凌晨3、4点方歇。 
   
流动夜市

流动夜市从周二~日每天于一处开市，依次是民生南路、自由路、垂杨路、体育场、金山路、信义路，贩售内容包罗万象，包括各种小吃、生活用品。 
   
民国路面食街 
    
临近文教区与眷村区的民国路面食街，多由老兵及外省籍的人士所开设，营业时间与学生、公务员的作息同步，清一色的面食小吃，从豆浆、烧饼、馒头、煎包、锅贴、杠子头到各式面点，应有尽有，而且物美价廉，很受大众欢迎。

嘉乐福观光夜市

 “小时候粉圆”的芋头、仙草、绿豆、布丁，甚至焦糖等食材，都是老板李铭聪亲自熬煮，鲜奶粉圆用鲜乳调配，每买1杯就会送1球冰淇淋。

朴子体育馆夜市

在朴子市县立体育馆旁的夜市始终维持高人气，许小姐推荐台北臭臭锅的麻辣臭豆腐，“辣到头皮发麻，却是忘不了的好滋味”，一锅65元即有饱足感。

1盘30元柳仔林臭豆腐，常有老饕排长龙。老板说：“臭豆腐外酥内软，加上独门酱汁，保证让您一口接一口。”迷你钓虾场用两个铁制水池打造钓虾场，1支钓杆10元，钓起可现烤。