泉州石笋公园总体占地210亩、“融历史宗教文化与自然生态为一体”的城西公园。石笋公园东起防洪堤，西至笋江，北临笋江路黄甲街，南至临漳水闸引水渠。

石笋公园规划为三个区：文体活动区、生态景观区和历史文物区。沿江有数株古榕，游客或市民可以在江边纳凉，欣赏“笋江月色”浮雕的景色。石笋据府志记载：石笋系竖立在自然岩石上。因此在拆除并清理地下土层时，应清理到见岩层为止，并将四周的铁护栏拆除，改用石杆，同时适当扩大护栏范围。

山川坛祭天地山川的坛台，将以“方型台式”作为山川坛的建筑型制，底部面积为111平方米，整座坛台设计在3.5米高的土丘上，作为全园最高通视点。东、西、南三面连有台阶，坛顶竖立“山川坛记”石碑（旧碑现存开元寺内）。

主、次入口因自然水体分隔，构成接官亭与山川坛东西对峙，园区主入口布置在棠荫桥与山川之间北侧的黄甲街；次入口设在接官亭山门，两点之间的沟通，以东侧棠荫桥水体为点，连接路、桥为线，与接官亭活动片区为面，构成一条以点、线、面结合的东西横轴线。

三座桥2001至2002年间新防洪堤形成后，将甘棠桥与棠荫桥之间水塘填埋。这次规划拟在渠的西岸开挖恢复两桥之间水塘，并在水塘中保留一小绿岛，由岛与岸之间架接甘棠与棠荫两桥，桥长各10米。龟山桥全长92米。同时还将恢复龟山桥东侧历史上曾有的“放枪亭”（它是古时举行祭坛仪式或迎送官员时鸣放礼炮的集结点）。

绿化宗教民俗历史文物区（北片）：采用散点式灌木与乔林混交种植，构成临街与园区的隐蔽体，避免景物暴露无遗；棠荫潭南侧端部划出局部种植荷花等水生植物，为游人提供亲和的休闲空间；

自然生态景观区（南片）：合理疏伐现有过密林木，保留一定距离，大量种植草坪固土。同时还应保护园区内原有的名木古树，特别是七八株树龄在300－400年以上的大榕树。