万亩盐田位于岱山岛西南岱西镇。岱山自古产盐有名，现有盐田3—4万亩，其中岱西盐场盐田面积达12000余亩，称为“万亩盐场”。盐田方正连片，一望无边，置身其间，使人心胸开阔。阳光下，近海的下半部盐田盐卤波光粼粼，上半部盐田盐晶银光闪闪；傍晚盐民堆盐成坨，如座座银山，洁白耀眼，构成一幅写意的人与自然和谐图。如今的制盐仍然延续了上百年来的原始工艺，吸引着无数慕名游客而来。

岱山是全国海盐的主要产区，在中国盐业博物馆的史料中，称岱山海盐，曾是全国第一。岱山制盐，起于唐乾元年间，至今已有1200多年的历史了。在中国盐业发展史上，岱山还有叫得响的三件事：一是从南宋开始，岱盐以其色白、晶匀、质好、味鲜而成为贡盐，每年要进贡一定数量的特优盐供皇帝与京官享用，所以岱山又有“贡盐之乡”的美誉；二是利用日光晒盐是岱山盐民王金帮发明的；三是盐从板晒到滩晒也是由岱山盐民试验成功的。

   目前岱山仍有上万亩的盐田，每年的盐产量占浙江全省的四分之一。