华盖寺石窟位于甘谷县城西十公里的南山坳。这里南倚群山，北傍渭川，山势险峻，臂立千仞。石窟就倚二十五个。现存塑像三十余身。相传山下原建寺院一所，大殿覆盖铁瓦三行，又名“铁瓦寺”。（今圮）

据乾隆二十七年（1762年）壁题所载：该寺创建于元代，清时重修。石窟开凿年代待考。最高第一窟距地面高六十六米，窟深五·二米，宽二·一米，高一·九米，内有释迦牟尼塑像和壁画。其余窟内有千手千眼佛，无量祖师，伏羲等像多系清代作品。

据《伏羌县志》记述：明嘉靖时，兵部员外郎杨忠愍公继盛，因劾大将仇鸾误国，被谪，道经伏羌，登此石窟题诗于壁上：“望驰三塞外，身在半天中。回首长安近，如何云雾濛”。形容窟之高，寓意严嵩父子专横国政。

华盖寺石窟，一九八一年四月三日，甘谷县人民政府公布为县级文物保护单位。