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 粗粮是的一部分，让我们来了解粗粮的相关知识。 食用粗粮时最好跟细粮混合搭配，能起到取长补短的效果。而且，跟蔬菜、肉类、蛋、乳、水果等一起进食，更符合营养平衡原则。 有胃病及消化不好者，应该少吃粗粮，因为粗粮里的粗纤维停留在胃里的时间过长会刺激胃液分泌，而导致腹胀，给人体带来不适。坚果类、豆类、糯米等也不适合食用过多。 有些豆类不能生食，比如黄豆、扁豆，必须煮熟食用。因其含有蛋白酶抑制素，会影响蛋白质消化吸收;所含皂素、植物血球凝集素等则会让人呕吐、腹痛。还有，烹煮豆类时不要先放盐，否则会破坏其中的水溶性维生素B1、B2。 |
