牛尾煲

简介

牛尾煲，名为汤煲，实为药膳。应该还有牛鞭、牛杂、牛肉等一起围炉食用。也是海南民间美食之一，与斋菜煲齐名，一荤一素。

做法

1、大锅事先加牛大骨熬上高汤，处理好的牛尾牛鞭事先加入其中熬煮，熟制后取出放凉。
2、再斩件切片入砂锅，锅内原糖打底，姜片去腥。
3、要放上补脾益气、清热解毒的黄豆及有着同样功效的白萝卜。
4、加入枸杞、杜仲、党参、玉竹等多种滋补药材同煲。
5、炭火慢滚后食用。热气蒸腾，汤鲜甜，肉鲜美 完全不需要加味精等配料，只需加少许盐即可。
6、吃时再沾上海南特有的什锦酱和蒜头调制的蘸料。