生炒花枝羹

简介

生炒花枝羹，又称烩炒花枝羹，如果你跟秀辉一样是个海鲜控，那么在台湾就千万不要错过士林夜市里面这款金牌小吃——生炒花枝羹。所谓“花枝”，其实就是乌贼，又名“墨鱼”、“乌鱼”。这款生炒花枝羹是名列士林夜市第一名的金牌小吃，是把花枝片用大火炒熟后再做成浓浓的羹汤。这道羹的关键在于把握花枝片炒的火候，要刚刚好熟，让花枝片又嫩又爽。