爱上昆明的小吃

昆明的阳光暖得让人没有节奏，昆明的白云柔软得没有了棱角，昆明人的生活却是那样的惬意幸福！
   周末逛街，游走在市中心，金马碧鸡坊依旧热闹非凡，走过带有欧式建筑味道的同仁街，穿过熙熙攘攘的人群，来到了祥云小吃城。在风格迥异的各个小吃店门口停留片刻，闻着传来的阵阵香味，脚步开始停滞不前，真想把所有的小吃一一品尽。
   祥云小吃城由几十家小店组成，中间是排列整齐的公用桌椅，食客可以随便就座，在店家的推荐下选择自己心仪的美食。我们在伙计热情的招呼声里坐了下来，禁不住美食的诱惑，开始不停地点菜。我每次必点的是小锅米线，小锅米线作法简单，快速，堪称昆明第一快餐。

主料：机制米线。

配料：是猪肉末、水腌菜、韭菜、白菜、豆芽等，作料：猪油（精油）、盐、味精、油辣椒。

米线用冷水浸一下，捞出滤干，腌菜剁碎（最好是新平腌菜），肉末用水调开，白菜小锅上中火，内放少许肉汤或者开水，烧开后加入猪油切丝，韭菜切段。

陆续加入肉末等其它配料，和作料。将米线放入，改大火，烧开后半分钟，即可装碗。开吃！还等什么呢？

口感：鲜、辣、香、滑、嫩。

浓而不腻的味道让我百尝不厌。吃一口辣辣的米线，喝一口清甜的木瓜水，真是爽透了。如果觉得不过瘾，再加一份香辣爽口的炸洋芋，或者来盘建水烧豆腐，咬上一口，皮脆内香，口感细腻。甜品点大理的乳扇，浇上巧克力酱，香酥可口。临走时，还不忘打包一份糖炒栗子带回家，直到眼饱肚饱才肯罢休。就这样咸咸甜甜吃着，品尝着小吃的风味，感受着昆明的味道。
   食者，吃也。吃分大吃与小吃。大吃是平常百姓的家常便饭——昆明人称为“正顿”，“正顿”之外的可通称为小吃。昆明因其气候温和、物产丰富，造就了小吃的琳琅满目与独特风味。昆明小吃分为饭品、米粉、豆、茶食、面粉等几大类别，多达150余种。米线饵块豌豆粉，椒盐饼子重阳糕，摩登粑粑太师饼，豆焖饭荠菜饺……数不胜数的昆明小吃已经深深植根于大街小巷和寻常百姓家。素有“家乡宝”之称的昆明人对小吃一片痴情，而我对小吃更是情有独钟。

  图片有一部分是转来的。

主料：机制米线。配料：是猪肉末、水腌菜、韭菜、白菜、豆芽等，作料：猪油（精油）、盐、味精、油辣椒。

米线用冷水浸一下，捞出滤干，腌菜剁碎（最好是新平腌菜），肉末用水调开，白菜小锅上中火，内放少许肉汤或者开水，烧开后加入猪油切丝，韭菜切段。

米线用冷水浸一下，捞出滤干，腌菜剁碎（最好是新平腌菜），肉末用水调开，白菜小锅上中火，内放少许肉汤或者开水

陆续加入肉末等其它配料，和作料。将米线放入，改大火，烧开后半分钟，即可装碗。开吃！还等什么呢？

陆续加入肉末等其它配料，和作料。将米线放入，改大火，烧开后半分钟，即可装碗。开吃！还等什么呢？

口感：鲜、辣、香、滑、嫩

煮小锅米线现场

煮小锅米线现场

浓而不腻的味道让我百尝不厌