煎糍粑

简介

煎糍粑是一道美味可口的汉族小吃。外焦里嫩，甜香滑糯。将平锅架火上，放油(不可多)烧热，均匀撒入红糖25克，随即将糍粑团下锅，用锅铲把糍粑团按成扁圆形，见底面煎黄即翻身，共翻两次；再下红糖50克，继续煎几分钟，即可出锅，在每个糍粑上均匀地撒少许糖。

做法

材料：江米200克，枣泥馅200克，白糖100克，植物油250克（约耗100克）。
制作方法：1.将江米蒸熟晾凉，捣成泥，分成4等份，每份包入枣泥50克，按成扁圆形；2.平底锅加上油，烧至七成热时，放入包好的糍粑，煎至两面呈柿黄色时即成。要领：1.制成的圆形生坯要大小均匀；2.煎制时火不宜太旺。