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水是维持人类基础生命不可或缺的泉源，水份的补充之于运动型车手更是重要。 在剧烈运动之后，光只是补充水份那是不够的，因为体内随着汗水流失的不只是水而已， 还有钾、钠、镁等离子，因此要慎选饮料来补充体力才能达到事半功倍的效果。
饮水是重要的，攸关生命的存续。自行车骑士以他的肌肉产生出的能量，其中70%并未产生推进力，而只产生了热。身体温度上升后，水冷却功能开始作用：身体开始出汗。流汗后，体温便降低。 然而与汽车冷却器相反的是，人体冷却系统作用的时候水份会流失。所以蒸发的水份必须补充。 如果蒸发的水份未予补充，则血液浓度会增加，体能会衰退。蒸发的水份虽只达体重的2%，但体能减退可达10%。 水份流失超出6%即可能中暑、休克 蒸发的水份达体重的3%，就有呕吐的危险；若达6%，则肌肉会痉挛。最后的结果是：中署、休克。一名70公斤重的自行车骑士，每个钟头要蒸发1.8公升的汗水。如果不补充水份的话，两个钟头后他就无法再骑下去了。 对于水份的过度流失，人的身体无法发出警告讯号。当口渴的感觉来时，已经太晚了。所以，在口觉得渴之前就应饮水。每个钟头应补充一公升的液体；每15分钟应用力吸几口饮料。秘诀：出发前半个钟头饮水，可使体能低点延后到来。 有健康意识的车手应重新思考其饮料的选用。钠含量不足的矿泉水最好留在家里用，因为身体出汗时会失去盐份。Bad Nauheim「运动营养中心」的营养学家Guenter Wagner建议：「每公升旅行用饮料应包含0.4至1.1克的钠。」「钠可调节体内水份的消耗，又可促进肠子吸收碳水化合物的功能。」 适时让体内的电解质维持均衡 碳水化合物犹如自行车骑士的汽油。他们能产生能量。每一公升的饮料中应包含40~80克的碳水化合物。超过此比例的碳水化合物很快会带来胃痛，在最糟糕的情况下还会抽走体内的水份。 其余会因流汗损失，而应补充的物质有：钾、钙、镁及示踪元素（Spurenelemente）。
*钾：可促进肌肉的收缩及碳水化合物在体内的储存。 *镁：如果体内的镁过少的话，最好的训练亦难以带来正面的效果，而且会导致肌肉痉挛。 *钙：营养中必须含有充份的钙。钙不足，身体会从自己的骨头上攫取，这会带来骨折的危险。 *示纵元素（如碘、锌和铁）：身体在卖力时会消耗示踪元素。 矿泉水含有钾、钙、镁、钠及示纵原素，但是不含有碳水化合物。果汁则含有过多的碳水化合物。 如果将两者混合，便产生出顶尖的自行车饮料。请您注意成份丰富的饮料（成份多半标示在标签上）。要小心碳酸-碳酸会导致胃痛和涨气。 等渗（isotonische）饮料被誉为理想的解渴饮料。此种饮料拥有与血浆相同的渗透压。 这意味着：他们能被身体完美地加工。然而「等渗」一词无法表明饮料所包含的矿物质种类。 含有50克葡萄糖的溶液亦属等渗饮料。 不过，运动饮料的添加成份系根据持久运动者全身出汗的需要而配制。 等渗饮料能帮助一般的骑士翻山越岭，但以1:3比例调制的苹果混合饮料亦能发挥功能。 想在竞争中拥有理想体能的人，应使用特殊的矿物质混合饮料。它们能供给身体所需要的成份。 混合饮料 饮料粉和浓缩液要比成品饮料便宜。此外，等渗饮料亦可在比赛中发挥神奇的功效。 成品饮料 成品饮料大多在加油站或超级市场贩卖。可惜成品饮料的包装稍嫌过重，不适合随身携带。 水、矿泉水+果汁的混合饮料 对短距离的行程而言，饮料瓶里装的是什么并不重要。但要注意：较少的碳酸和糖份对胃较好。 只有长途旅行时，饮料的组成才显得重要。 矿泉水 与等渗饮料相反，矿泉水含有示踪原素。富含钠的水较易为肠子所吸收。碳酸的成份较少些。 矿泉水+果汁混合饮料 三分矿泉水加一分苹果汁混合而成的等渗饮料，供给所有重要的矿物质和碳水化合物。 炎热时应提高矿泉水的比例。 提神饮料 含有咖啡因的饮料能促进脂肪的交换，同时有利反作用，因此对水份补充的帮助不大。 可乐 其所含糖份能带来短暂的能量，但不久后体能即跌入谷底。赛车手在抵达目标前不久可饮用可乐。 其功效与可乐相似，但因所含碳水化合物比例较高，会引起胃部不适。 |
